Plocka stora nypon från en Vresros. Ta bara halvmogna bär.
Ingredienser:
1 liter färska rensade nypon
1 st. tärnat äpple (för att dryga ut)
1 st. kanelstång
1 st. vaniljstång
1 st. citron – strimlat skal + saft
1 liten riven ingefära efter behag
1 dl farinsocker
2 dl syltsocker
Rensa bären vid kranen. Halvera och pilla ur alla små frö.
Skölj efter hand. Det kan klia.
Koka upp nypon/äpple med citronskal, vaniljstång, kanelstång och
ingefära. Låt sjuda under omrörning ca 10 min, tillsätt ev. ett par
matskedar vatten. Tillsätt råsocker och syltsocker och låt koka
ca 2 min. Ta kastrullen från värmen och ta bort vaniljstången.
Häll upp marmeladen i rena burkar och låt kallna.